Auteur: Mahmoud HM
Pour la plupart des nations, voyager pour découvrir des nouvelles destinations est le moyen idéal connaitre les différentes cultures, populations, histoires et architectures.Pour d’autres, voyager est avant tout une occasion pour partir à la découverte des cultures locales à travers la cuisine, la gastronomie et l’art culinaire.
Si vous considérez un jour organiser un voyage au Maroc, préparez-vous à savourer les délices de l'une des meilleures cuisines et gastronomies à travers le monde, connue par ses ingrédients de terroir, ses épices chaudes et ses arômes originaux.
Dans cet article, nous vous invitons à découvrir les 9 célèbres plats marocains que vous devez absolument essayer au moins une fois pendant votre visite :
1. Les Briouates
Les Briouates sont une entrée classique très savoureuse que vous pourrez déguster dans la majorité des restaurants gastronomiques marocains.
Les Briouates sont préparées à base de viande hachée, poulet, poisson ou légumes … assaisonnées puis roulées dans une pâte feuilletée extrêmement fine...
Il existe également des Briouates marocaines en version sucrée, faites à base d’amandes grillées, cannelle, eau de fleur d’oranger et du miel.
Les Briouates sucrées sont servies en dessert avec les pâtisseries marocaines et le thé à la menthe.
2. La Harira Marocaine
La Harira est une soupe traditionnelle très populaire au Maroc, préparée en général à base de tomates, oignons, viande et légumes secs.
Cette soupe marocaine riche et copieuse est présentée sur chaque table marocaine pendant le mois sacré du Ramadan, avec des dates, œufs durs et crêpes marocaines (Chebakia) en accompagnement.
Vous pouvez également apprécier les saveurs chaudes de cette soupe traditionnelle dans tous les Restaurants Marocains, spécialement en hiver.
3. Zaalouk & Taktouka
Il existe une large gamme de salades marocaines cuites et fraîches aux goûts exceptionnels, comme la salade de carottes ou de courgette à l’ail.
Les deux salades les plus connues au Maroc, sont sans doute la Taktouka ou la salade de poivrons et tomates et le Zaalouk ou le cavier d’aubergine aux tomates grillées et assaisonnées d'ail.
Les salades marocaines sont très fines et délicieuses grâces aux compositions uniques et savoureuses d’épices marocaines.
4. Le Couscous
Un très délicieux plat emblématique marocain connu dans les quatre coins de la planète, complet et convivial, fait à base de semoule de céréales, viande ou poulet et 7 sortes de légumes.
C’est un plat très savoureux que l’on retrouve chaque Vendredi après la prière sur toutes les tables marocaines ou encore dans les grandes festivités et événements de famille comme les cérémonies de mariages et les fêtes de baptême.
Il existe plusieurs variantes du couscous marocain, comme le fameux couscous de Tfaya aux oignons caramélisés et raisins secs, le couscous de Maïs ou Baddaz, le couscous d’Avoine ou le couscous Khoumassi aux 5 céréales.
5. Le Tagine
Le Tagine est un plat marocain très célèbre qui n’est plus à présenter, au point qu’on ne peut plus parler des meilleurs plats marocains sont parler du Tagine, il devient un symbole de l’identité gastronomique du pays.
Comme le Couscous, le tagine est présent dans tous les restaurants marocains et peut être préparé avec un nombre illimité de recettes, les plus populaires sont bien évidement le tagine de poulet aux citrons confits et amandes, le tagine d’agneau aux pruneaux et amandes et le Mekfoul ou le tagine d’oignons caramélisées à la cannelle.
Pour les végétariens, il existe un large choix de tagines de légumes qui comblent tous les goûts.
6. La Pastilla
Une nouveauté de la cuisine marocaine et une combinaison unique d’ingrédients sucrés et salés qui dépasse toutes les saveurs classiques.
La Pastilla marocaine est essentiellement préparée avec du pigeon, du poulet ou du poisson bien marinés et assaisonnés, puis remplie d'amandes enveloppée dans une pâte feuilletée très fine pour offrir un goût croustillant et croquant.
7. Trid ou Rfissa
Rfissa appelée également Trid est une spécialité marocaine très élégante et savoureuse, composée essentiellement de Msemen (crêpes marocaines coupées en petit morceaux), pigeon ou poulet, lentilles et oignons puis assaisonnée avec une sélection particulière des meilleures épices marocaines comme ras-el-hanout, le safron et le gingembre sans oublier les graines de fenugrec qui offrent un goût raffiné à ce plat très spécial.
Lors de vos vacances au Maroc, vous serez émerveillés par les restaurants locaux qui proposent différents plats marocains pleins de goûts et de saveurs de l’orient.
Vous pouvez également consulter les bonnes adresses de Marrakech et les meilleurs restaurants de la ville avec un bon style traditionnel et une cuisine raffinée sur le site web suivant : https://www.marrakech-restaurants.com
